Perché la cucina c’entra con la sostenibilità
Festina lente, affrettati lentamente. Un motto antico che racchiude un apparente paradosso: velocità e lentezza non sono necessariamente alternative, possono essere complementari. Le organizzazioni contemporanee devono essere veloci, e la tecnologia le aiuta a esserlo. Ma, per essere sostenibili, devono anche imparare quando e perché rallentare. Per capire che cosa intendo, entriamo in una cucina. … Leggi tutto
















